◎有机化合物的一类，低级的酯是有香气的挥发性液体，高级的酯是蜡状固体或很稠的液体。几种高级的酯是脂肪的主要成分。
名
◎水解时产生一种有机酸（或无机酸）和一种醇（或酚）的化合物 ，即使十分挥发通常也是芳香液体，存在于香精油中的和合成的（尤指供人造果精用的）羧酸酯是以COOR基为特征的。
英 ：ester;
